Chaque caisse contient 4 cuisses, 4 gigolettes, deux râbles avec os et les deux coffres ( ce qui équivaut à deux lapins)

On peut le griller, le rôtir, le mariner, le braiser, le mijoter, en faire des pâtés et des terrines. Saviez-vous que les recettes de poulet, de dindon et de veau sont parfaitement interchangeables avec du lapin.

Ce lapin est un herbivore. Son alimentation végétale lui apporte des acides gras insaturés, en particulier de l’acide linolénique et des
oméga-3.

Tout comme le porc et la volaille, le lapin est un animal monogastrique c’est-à-dire qu’il ne transforme pas les graisses de son alimentation. Une cuisson lente permet de mieux conserver les nutriments de cette viande de spécialité.

Le fer hémique, présent dans les aliments d’origine animale comme le lapin est plus facilement absorbé par notre organisme que le fer non hémique, présent dans les aliments d’origine végétale.

*Source: www.lapinduquebec.qc.ca *