Le poulet à la Portugaise
Allez !
Go direction votre congélateur
Sélectionnez l’un de vos poulets de grain dans votre congélateur (Pas de panique si vous n’en avez pas, vous pouvez en commander facilement en cliquant ici !)
Préparation !
Pressez un citron et prélevez le zeste.
Déposez le jus, le zeste et les quartiers du citron dans la carcasse. Comme disait ma grand-mère, il faut ajouter une pincée de gros sel.
Badigeonnez votre poulet avec une sauce piquante composée de :
125 ml (½ tasse) d’huile d’olive ou de cameline
30 ml (2 c. à soupe) de sauce piri-piri
30 ml (2 c. à soupe) de paprika doux ou fumé, selon votre humeur
2 gousses d’ail du Québec ou de votre jardin (elle est tellement plus parfumée que celle importée !)
Si vous avez le temps, laissez reposer 2 à 3 heures au réfrigérateur.
Prochaine étape :
Sinon, le plus important est d’ajouter du temps de cuisson si le poulet est congelé.
Placez votre poulet au four à 400 °F (200 °C) pendant 1 h 30 s’il est décongelé.
S’il est congelé, prévoyez environ 2 heures.
Déposez-le dans votre marmite avec :
125 ml de vin blanc (ou remplacez par du bouillon de poulet)
125 ml de bouillon de poulet
Si vous avez congelé des tomates de votre jardin, n’hésitez pas à le poser sur un lit de tomates jaunes ou rouges. Il ne faut pas hésiter à personnaliser une recette !
Laissez cuire à couvert. Selon votre four, prévoyez 15 à 20 minutes à découvert à la fin pour le faire rôtir légèrement.
Vous pouvez également l’arroser à mi-cuisson avec le jus de cuisson pour plus de saveur.