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La boite à Boucane

Cette boite contient :
– Pavé fondant de saumon de l’Atlantique 135 gr. ;
– Pavé rôti de saumon de l’Atlantique 135Gr.;
– Pavé de rôti de truite arc-en-ciel 135 gr.;
– Bouchés de saumon au sirop d’érable 150gr. ;
– Saumon fumé à froid 100 gr.;
– Saumonscuitto 70 gr.;
-Truite fumé à froid 70 gr. ;
-Rillette de Truite et Crevette 120 gr. ;
-Rillettes de saumon fumé Coriande 120 gr. ;
-Rillettes de Homard fumé  120 gr. ;
-Rillette de Crabe fumé 120gr.

98.00 $ CAD

Ingrédients

PAVÉ FONDANT DE SAUMON DE L’ATLANTIQUE 135GR. Le pavé fondant, a subi une légère cuisson durant l’étape de fumage lui conférant ainsi une saveur jambonnée et une texture délicate le distinguant favorablement du saumon communément fumé à froid.

PAVÉ RÔTI DE SAUMON DE L’ATLANTIQUE 135GR. : Les filets sont fumés et rôtis selon un procédé de type « Kippering ». Vous serez conquis par sa saveur épicée rehaussée par notre subtile fumaison au bois d’érable. Produit versatile, le rôti de saumon fumé se présente tel quel en entrée, sur des canapés, en sauce sur des pâtes, en salade, en garniture sur une omelette ou sur la pizza!

PAVÉ DE RÔTI DE TRUITE ARC-EN-CIEL 135 GR. : Fumé à chaud en cuisson complète. Sa couleur intense et foncée annonce un goût bien différent du saumon. Entre autres, la truite est moins grasse que le saumon. Le rôti de truite fumée se prête aux canapés, aux entrées; une vraie découverte en sauce à la crème sur les pâtes.

BOUCHÉES DE SAUMON AU SIROP D’ÉRABLE 150GR. : Nos bouchées de saumon fumé au sirop d’érable sont de petits morceaux de saumon de l’Atlantique, enrobés de sirop d’érable biologique et fumé à chaud. De véritables bonbons qui ont conquis même les enfants. Une collation vraiment différente. En brochette avec des fruits, et surprenez!

SAUMON FUMÉ À FROID 100 GR. : Notre saumon de l’atlantique est un saumon fumé à froid classique. Selon la plus pure tradition, les filets de première qualité sont parés puis exposés à une salaison individuelle subtile. Ils affineront en chambre froide jusqu’à la texture idéale pour une fumaison parfaitement dosée. Un joyau gastronomique sans égal.

SAUMOSCUITTO 70 GR. : Marinades aux épices choisies, un affinage prolongé et une légère fumaison confèrent à ce joyau une texture ferme, mais soyeuse, et un goût et des effluves typiques qui rappellent l’Italie.

TRUITE FUMÉ À FROID 70 GR.: Notre truite fumée est réalisée à partir d’une truite saumonée de première qualité. La matière première subit une salaison à sec parfaitement dosée et un affinage précis afin de lui conférer une texture parfaitement réussie. La fumaison à froid ajoute les effluves irrésistibles d’un bois d’érable sélectionné. Sa couleur d’un rouge-oranger profond et la finesse de sa chair font dire à plusieurs qu’elle n’a rien à envier au saumon de l’Atlantique duquel elle se distingue en toute noblesse.

RILLETTES DE TRUITE ET CREVETTE 120 GR
RILLETTES SAUMON FUMÉ CORIANDE 120 GR.
RILLETTES DE HOMARD FUMÉ  120GR.
RILLETTES DE CRABE FUMÉ 120 GR.:
Incomparable nos rillettes sont authentiques au sens gastronomique du terme. Ainsi, l’on découvre immédiatement la texture classique et recherchée d’une chair bien présente composée très généreusement de poisson et fruits de mer et essentiellement d’ingrédients nobles, le tout d’une onctuosité résolument jouissive. D’une grande polyvalence, vous les servirez telles quelles en canapés sur une fine rondelle de concombre anglais ou des craquelins sobres, sur un bagel, en entrée sur des blinis, en condiment dans un sandwich, un panini, sur des pâtes, des linguines aux fruits de mer, et pourquoi pas une bonne cuillérée sur un poisson grillé encore chaud. Place à l’imagination créative !

Certifications

Aliments du Québec